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悠悠历史,传动文化——首松传菜机进驻梅州

5月27日,梅州第一台首松智能连续式传菜机在印象好友酒楼安装完成。此台机型为三层三站式,与以往“厨房-餐厅”传送不同,本案例的传送模式为“厨房-洗碗间-餐厅”,且洗碗间的取放菜方向与厨房餐厅层完全相反。如何实现三个不同功能层之间的有效联动?是客户需求的重点,也是首松团队义不容辞的攻克点。首松团队秉承“产品主义”核心理念,针对上述问题采用传菜机机位侧摆、机架结构调整等方案,保留了连续式传菜机高效、高载重的特点,又解决了多方向取放菜的难题。截止7月初,梅州陆续已有3台智能连续传菜机安装,并获得了一致认可好评。




     这是首松智能初次踏入梅州餐饮业,而说起梅州,人们就常提到这里是“世界客都”“文化之乡”“客家菜之乡”。千百年前,客家人从中原辗转南迁,一部分来到梅州落脚。探究客家菜系和客家饮食习俗,就会发现,不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变,还是日常习俗中诸多礼仪礼规,都证明了客家人将古代中原文明一代代传承下来,根基源远流长;印证了客家民系历尽沧桑,多次变迁的历史。



时至今日,客家菜已与潮汕菜、广州菜成为广东三大菜系,梅州的餐饮业发展如火如荼。一道道客家菜,都承载着历史的印记,而转眼目光到科技,又感慨世界的日新月异。近些年,随着人工智能的快速发展,在传统劳动型岗位都出现了智能设备的身影,越来越多重复性、危险性的工作被智能设备所替代,当代的年轻人也能到更有意义的岗位上去创造自己的价值。因此在梅州,首松传菜机就拥有了别样的意义,智能传菜机上传送的客家菜,就是用今天的科技,让印证历史的菜肴传动起来。



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